绝味鸭脖子做法培训加盟

绝味鸭脖子做法培训加盟

深圳家宝小吃培训的绝味鸭脖做法培训加盟鸭脖是来自湖南的一种特色小吃 ,以其色泽红艳、麻辣鲜香、久吃不腻、越嚼越香、回味无穷而深受美食客的青睐。本中心的绝味鸭脖子做法系采掘祖传明清宫廷御卤秘方,将食补同源理论与中国烹调艺术完美结合,以几十年传承这老“卤水”,甄选三十种名贵天然配料,经过专业美食大师精心密制而成的。食品色、香、味俱佳,深合养生之道,具有开胃健脾,固本养颜、祛火生津之特效,乃上佳食补食品。近两年,作为有地方特色的风味小吃 。绝味鸭脖子也在全国各地非常流行,深受广大美食客的喜爱。

 绝味鸭脖子个人掌握能力和悟性有所不同学习时间 。包教包会,如没学会可以免费再学直制学会为止。老师会教您如何挑选和辨别中药的好坏,让您在开店时知道原料如何辨别如何选购。绝味鸭脖做法系列分为:鸭脖,鸭脚,鸭翅,鸭头,鸭舌,鸭肾,锁骨,心,肝,海带,豆皮,豆腐干,莲藕,卤蛋。鸭脖卤水由几十余味草药及相关辅料配置而成。 制法: 1、 腌制:(除去腥味)(除去油脂) 2、 卤汁制作(重辣、中辣、微辣)(不同的料有不同浸泡要求,以求味道和谐统一) ( 之后要改小火熬制,熬得好的卤汁香味可直入骨内,) 3、 卤制(火候的把握是保证鸭脖紧致有型,入味十足而耐嚼的关键) 特点;香辣浓郁、鲜嫩可口 要领: 1、 香料和味 2、 鸭颈 (处理要点) 3、 辣椒的选择,及制作。(火侯决定风味)深圳神州小吃培训的鸭脖子课程安排:原材料的选购----认识各种香料----卤水制作----腌制食材----卤制全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成, 

  深圳家宝小吃培训的绝味鸭脖子做法的特点:鸭脖子以香、麻、辣为主,吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷鸭脖子讲究凉吃,光啃肉,鸭脖肉为“活肉”,层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的骨髓,“滋溜”一声,令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头咬碎,细品慢吸,体验“齿留香”而余味悠长。
 深圳家宝小吃培训 的老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正,最后在您全部熟练了以后独立操作,从原材料开始一步步做出来。直至最后做出的口味和老师所制作的基本相同既可。接下来介绍如何开店----如何选址----开店所需设备如何选择和购买----利润分析----列出装修设计方案----经营技巧----如何办理相关证件----结业----后期免费技术更新 。

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